全名:白雪公主他妈的·乌拉那拉氏·苹果!谦金太太的迷妹,争取要做她的大粉头。

【楼诚】食

阿诚半夜擎着碗往楼梯上走,刚从锅里拿出来的,让他仍有些端不稳。
明楼脸色酡红,伸手扯了扯领带,拽下来就随手丢在一边两腿张着坐在阿诚房间的沙发上。
青瓷白碗里盛着一小盅汤水,白雾缭绕缠缠绵绵叫人看不清里面装着什么。阿诚悄咪咪的将门推开个小缝,半条腿先探进去然后是半个身子,单手端着碗另一只手空出去关门锁门,然后压低了嗓音。
明楼看着阿诚将碗放在桌上推到自己面前,掀开盅盖,热气更甚了,熏的明楼紧绷的神经松懈了下来。
阿诚先一步掀开梨盖,一整只梨挖去果核里面塞的满满当当,红的白的黄的,炖的软烂的甜蜜的苏脆的。汤汤水水又实实在在的。
明楼接过汤匙沉默着喝着里面的汁,甜味挟着水果的清香气,滚烫的汁水熨贴着流到腹中方才觉得酒醒了一大半。
梨子里面的汁喝的差不多了,明楼才开始吃里面的食材,动作斯文优雅,一口一口慢慢品尝慢慢咀嚼像是在品尝什么不得了的珍馐。
先是透明的银耳裹着枸杞入了口,因为时间炖的并不算长,银耳还带着三分生脆,枸杞大概没什么多余的味道,只像是一朵朵炸开在舌尖上的小嫩花生下了星星点点朱砂。
再是切的细碎果肉。梨子鲜脆,稍微炖一炖再被慢火煨上一刻钟立马就变的另类起来的。含在口中酥烂,没了生鲜时的耀武扬威咀嚼起来倒是省了些力气。
其实做这道吃食看起来简单,实则颇有些费精力。
煮梨先要武火到了时候才能转文火,多一份太软,少一分则太生,麻烦着考验人的直觉;梨子要捡当季最好时候的吃,要水分饱满,要薄皮灵动,挑起来麻烦;枸杞要吃宁夏的最好,其他地方的吃起来怎么都不算对味儿,也不正宗,唯独宁夏枸杞,肉厚甘甜,吃起来还带着黄河水的味儿。 明楼喜欢这个味儿。银耳要求也高,平时干干脆脆的一块干银耳泡在水里片刻就涨大了,软的像朵掌中花,白色的花瓣黄色的花心。煮梨只能用周围一点儿瓣儿,中间的心儿是要统统丢掉的,吃起来太脆太硬,实在影响口感;冰糖块儿一定要小,太大容易掌握不好量,炖出来不是太甜就是太淡。 一块块的小冰糖就像北方结在睫毛上的冰晶。

明楼开始咬外面的梨肉。

整只梨子挑好了拿在手里用流水冲洗干净先去头,切了梨子的上四分之一,在用勺剜去心脏,塞进泡好的花瓣,染上朱砂,补上冰晶,加点儿水,最后盖上梨盖放进盅里上锅蒸。做这个下手动作一定要利落,要快,因为时间稍微多做停留果肉就会氧化变深。

时间不等人啊。

阿诚掐着表,看着锅里的青瓷小盅开出一朵朵花儿来。

转文火,到了火候就立马关火。

明楼趁热将整只梨子吃了个干净,只留下一个青花瓷盅。

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